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吃猪肉的注意事项

1.吃瘦肉也应适量

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

2.猪肉不要与含维生素c的水果一起吃

平时吃猪肉时，尽量不要把它与含有维生素c的水果一起吃，特别是猪肝，更不能与这些水果一起吃。

因为猪肉特别是猪肝中含有大量的微量元素铁，它们遇到水果中的维生素c以后，就会产生氧化反应。会出现营养流失，再食用也起到应有的滋补功效。

3.猪肉不宜两次冰冻

猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失，结果使重量减轻，肌肉变形。

如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分，并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，极易使猪肉发生脂肪肉质酸败，人吃了这些猪肉，对健康不利。